淡路島由良のウニ

今日は淡路島の由良のウニです。

由良のウニは、ミョウバンを使っていないのが最大の特徴です。  北海道など、遠方からくるうには、輸送の関係もありミョウバンを使っています。
ミョウバンを使うと、色が奇麗になり形が崩れにくくなるんです。

ですが淡路は神戸から近いのでミョウバンを使わずにとてもいい状態でお出しできます。

ウニが苦手なかたは、是非一度由良うにを食べてみてください。

おいしいですよ。

栄ゐ田本山分店 定休日のお知らせ

お休みをいただいていた本山分店を10月15日から営業を再開させていただいています。

以前と変わりまして、夜のみの営業となりまして

炭火焼のおまかせのコース(¥3900税別)

店長のおまかせコース ¥5000 ¥7000とアラカルトメニューを

ご用意して皆様の御予約お待ちしておりますので、よろしくお願いいたします。

 

営業時間  18:00〜25:00(ラストオーダー24:00)

定休日  木曜日

4月のお休みのお知らせです。

4日、11日、18日、25日の木曜日

28日の日曜日

にお休みをいただいております。

 

春を感じる食材と

美味しいお酒をご用意して

皆様のお越しをお待ちしております。

 
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