花蓮根

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皆様こんばんは。

今日は花蓮根を剥きました。

蓮根の穴の間に切り目をいれていき、そこを頂点にし、剥いて行きます。

昔よく練習したものです。

蓮根はおせちにも入ります。

定番の一つですね。

今回の御節では、花蓮根に剥いて甘酢に漬けておいれします。

焼き魚等のお口直しなどに使えます。

御節には基本的な剥きものがたくさん入ります。もうすぐしたら色々剥いていかないと。

御節を買って頂いたみなさんの新年が良い年で始めれる様に綺麗で美味しい御節を仕上げていきたいと思います。

栄ゐ田本山分店 定休日のお知らせ

お休みをいただいていた本山分店を10月15日から営業を再開させていただいています。

以前と変わりまして、夜のみの営業となりまして

炭火焼のおまかせのコース(¥3900税別)

店長のおまかせコース ¥5000 ¥7000とアラカルトメニューを

ご用意して皆様の御予約お待ちしておりますので、よろしくお願いいたします。

 

営業時間  18:00〜25:00(ラストオーダー24:00)

定休日  木曜日

10月のお休みのお知らせです。

1日 月曜日、4日、11日、18日、25日の木曜日

28日の日曜日

にお休みをいただいております。

 

秋の美味しい食材と旨味ののってきた美味しいお酒をご用意して

皆様のお越しをお待ちしております。

 
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