冬瓜含め煮

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皆様こんばんは。

今日は冬瓜を焚きました。

夏が旬のお野菜です。

冬瓜は、収穫後に冷暗所にうまくおいておけば冬まで持つという意味から、冬の瓜と書いて冬瓜という名前で呼ばれています。

冬瓜自体はあっさりしていてとても使いやすい食材です。

今回は鰹をしっかりきかせて含め煮にしています。

赤ワインで密煮にしても色が綺麗で面白いですよ。

素材があっさりしていると他の旨味をいかに加えるかがポイントです。

また色んな冬瓜料理をしていきますので楽しみにしていて下さい。

栄ゐ田本山分店 定休日のお知らせ

お休みをいただいていた本山分店を10月15日から営業を再開させていただいています。

以前と変わりまして、夜のみの営業となりまして

炭火焼のおまかせのコース(¥3900税別)

店長のおまかせコース ¥5000 ¥7000とアラカルトメニューを

ご用意して皆様の御予約お待ちしておりますので、よろしくお願いいたします。

 

営業時間  18:00〜25:00(ラストオーダー24:00)

定休日  木曜日

9月のお休みのお知らせです。

5日、12日、19日、26日の木曜日

23日の月曜日にお休みをいただいております。

 

秋を感じさせてくれる食材と

秋に出てくる美味しいお酒をご用意して

皆様のお越しをお待ちしております。

 
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