明石産 マナガツオ

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皆様こんばんは。今週で11月も終わり、来週から12月ですね。来週からはまた急に寒くなるみたいですし、風邪等を引かれない様に気をつけてくださいね。

最近、瀬戸内のマナガツオがかなりよくなってきました。

脂もかなり出てきて美味しくなって来ましたよ。

表面に付いている銀色の粉のような物がマナガツオの鱗なのですが、昼網で買うと鮮度がいいので鱗がよく付いています。

マナガツオは鮮度が落ちやすい魚ですので昼網以外で買うと鱗はほとんどはがれています。

鱗が付いているのが鮮度のいい証拠の一つです。

神経〆をしているので寝かして熟成させて週末にはかなりよくなってきていると思います。明日、明後日がかなり良さそうです。

毎日お勧めのお魚がいっぱいです。

今週もよろしくお願い致します。

栄ゐ田本山分店 定休日のお知らせ

お休みをいただいていた本山分店を10月15日から営業を再開させていただいています。

以前と変わりまして、夜のみの営業となりまして

炭火焼のおまかせのコース(¥3900税別)

店長のおまかせコース ¥5000 ¥7000とアラカルトメニューを

ご用意して皆様の御予約お待ちしておりますので、よろしくお願いいたします。

 

営業時間  18:00〜25:00(ラストオーダー24:00)

定休日  木曜日

7月のお休みのお知らせです。

7月5日、12日、19日、26日の木曜日

にお休みいただいております。

 

夏を乗り切る美味しい食材と夏向きのすっきりとしたお酒をご用意して

皆様のお越しをお待ちしております。

 
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