特上 猪肉ロース

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皆様こんばんは。今日は優れないお天気でしたね。気温は温かく過ごしやすくは有りましたが。

今日は、とてもいい猪肉ロースが入ったのでご紹介です。

捕った人が、完全に小川で血抜き処理をし、撃つときもちゃんと決まった所を狙い撃ち、徹底管理された雌の猪です。

脂の部分が多ければ多いほどいい猪のロース肉になります。ドングリ等の木の実もよく食べることによりまた脂がよくのるようです。

臭みも全くないので、肉の味がよくわかる様に、新牛蒡のささがきと一緒にさっと焚き、みぞれ鍋仕立てにしてお出ししています。よくあるボタン鍋の様に味噌仕立てにして臭いを消す必要もありません。

新牛蒡のシャキシャキとした食感と大根卸がまたよくあいます。暫くメニューいりです。入荷有れば是非お召し上がりして頂きたいと思います。

猪の概念がかわりますよ。オススメです。

栄ゐ田本山分店 定休日のお知らせ

お休みをいただいていた本山分店を10月15日から営業を再開させていただいています。

以前と変わりまして、夜のみの営業となりまして

炭火焼のおまかせのコース(¥3900税別)

店長のおまかせコース ¥5000 ¥7000とアラカルトメニューを

ご用意して皆様の御予約お待ちしておりますので、よろしくお願いいたします。

 

営業時間  18:00〜25:00(ラストオーダー24:00)

定休日  木曜日

6月のお休みのお知らせです。

6日、13日、20日、27日、の木曜日

にお休みをいただいております。

 

初夏の美味しい食材と

美味しいお酒をご用意して

皆様のお越しをお待ちしております。

 
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