特大 真名鰹入荷

皆様こんばんは。 岩本です。

今日は真名鰹をかってきました。しかもかなりおおきいです。 これをまた味噌漬け、幽庵焼き、塩焼き、一夜干しにしていきます。 一番のおすすめは僕的には味噌漬けです。独自に配合した、味噌床に2、3日浸けるといい感じに仕上がってくれます。 今回はさらに塩麹にも浸けてみようと思っています。 塩麹は少し日数がかかるのでまだすぐできないですがまたでき次第メニューにのせていきたいと思います。

まだまだ暑い日が続きますね。8月ももう少しです。 食材は少しずつ秋を感じる物が出て来ています。 僕は秋が好きなので、早く気候も秋になってほしいですね。 秋はいい食材がいっぱいですよ。

栄ゐ田本山分店 定休日のお知らせ

お休みをいただいていた本山分店を10月15日から営業を再開させていただいています。

以前と変わりまして、夜のみの営業となりまして

炭火焼のおまかせのコース(¥3900税別)

店長のおまかせコース ¥5000 ¥7000とアラカルトメニューを

ご用意して皆様の御予約お待ちしておりますので、よろしくお願いいたします。

 

営業時間  18:00〜25:00(ラストオーダー24:00)

6月現在は席数を制限して17時から23時までとなっております!

定休日  木曜日

6月のお休みのお知らせです。

4日、11日、18日、25日の木曜日

にお休みをいただいております。

 

ウーバーイーツやテイクアウトも対応させていただきますので

お気軽にお問い合わせいただけますよう

よろしくお願いいたします。

 
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