たたき牛蒡

みなさまこんばんは。今日も寒い一日でした。
12月も20日をすぎ今年ももうほんとあと少しです。大掃除等は順調でしょうか?

おせちの仕込みも少しずつ始まっています。昨日はたたき牛蒡を仕込みました。サイズをはかり、同じ形にカットしていき、湯がいて、棒でとんとんとたたき甘酢に漬け、甘酢も何度か変えてなじませていき、最後に甘酢を入れ替える時に擦ったいりゴマを沢山入れて完成します。まだ今は甘酢を入れ替えていっている段階です。数日後に完成する予定です。
おせちの仕込みは量も多いのでいつもの営業とは少し違った仕込みの仕方をしたりします。数回に手間をかけてやるのがぽいんとですね。

明日の夜はお席空いております。火曜日から、最終25日までの夜の営業はお席ほぼ埋まっておりますのでご予定されている方は明日がオススメです。

年内後少しの営業。頑張ってやっていきます。皆様お待ち致しております。

栄ゐ田本山分店 定休日のお知らせ

お休みをいただいていた本山分店を10月15日から営業を再開させていただいています。

以前と変わりまして、夜のみの営業となりまして

炭火焼のおまかせのコース(¥3900税別)

店長のおまかせコース ¥5000 ¥7000とアラカルトメニューを

ご用意して皆様の御予約お待ちしておりますので、よろしくお願いいたします。

 

営業時間  18:00〜25:00(ラストオーダー24:00)

6月現在は席数を制限して17時から23時までとなっております!

定休日  木曜日

6月のお休みのお知らせです。

4日、11日、18日、25日の木曜日

にお休みをいただいております。

 

ウーバーイーツやテイクアウトも対応させていただきますので

お気軽にお問い合わせいただけますよう

よろしくお願いいたします。

 
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