肉じゃが!

皆様こんにちは、本山分店の道上です。
8月も終わりが見えてきましたが、まだまだ暑い日が続きますね。
体調を崩されたりしていませんか?

さて今回は、まかないで作った「肉じゃが」のことを書きたいと思います。
おそらく生涯初めて作ったのではないかと思う肉じゃがは、僕にしては珍しく味見の段階からいつもより自信を持っていました。
しかしその油断が、結果的に画像のような焦げの入った肉じゃがになってしまいました。

今回焦げてしまった原因の大部分は鍋から離れる際の火加減ですが、味醂を使ったことも原因の1つです。
味醂は砂糖よりも焦げやすく、少しの量でも砂糖よりも甘みが強いということを岩本店長から教わりました。
後味をすっきりさせるには砂糖を使った方が良いようです。

教えていただいた知識と失敗から学んだこと、今回の肉じゃがには色んなものが含まれていました。
失敗を恐れずに、もっと色んなことに挑戦していきたいと思います!

栄ゐ田本山分店 定休日のお知らせ

お休みをいただいていた本山分店を10月15日から営業を再開させていただいています。

以前と変わりまして、夜のみの営業となりまして

炭火焼のおまかせのコース(¥3900税別)

店長のおまかせコース ¥5000 ¥7000とアラカルトメニューを

ご用意して皆様の御予約お待ちしておりますので、よろしくお願いいたします。

 

営業時間  18:00〜25:00(ラストオーダー24:00)

定休日  木曜日

1月のお休みのお知らせです。

9日、16日、23日、30日の木曜日

にお休みをいただいております。

年始の営業は6日からとなっております。

鶏の水炊き鍋や体の温まるお料理

美味しい冬の食材と

美味しいお酒をご用意して

皆様のお越しをお待ちしております。

 
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